Wie können wir Lebensmittelverschwendung vermeiden? - Maßnahmen und Projekte

Wie können wir Lebensmittelverschwendung vermeiden? – Maßnahmen und Projekte

Etwa ein Drittel der Lebensmittel, die jährlich produziert werden, landet im Müll. Das sind die schockierenden Daten aus der Studie „Das große Wegschmeißen“ zur Lebensmittelverschwendung von WWF. Diese Verschwendung steht in krassem Gegensatz zu der...
Keime in der Küche - Mehr Bakterien im Kühlschrank als auf der Toilette

Keime in der Küche – Mehr Bakterien im Kühlschrank als auf der Toilette

Inhaltsverzeichnis 1. Zahlen zu Infektionen durch gefährliche Bakterien in der Küche 2. Welche Keime in der Küche sind gefährlich? 3. Bakterien im Spüllappen und Geschirrtuch 4. Bakterien im Kühlschrank, muss ich desinfizieren? 5. Antibakterielle...
Unterschiede von Mineralwasser und Leitungswasser : Was ist gesünder?

Unterschiede von Mineralwasser und Leitungswasser : Was ist gesünder?

Mineralwasser steht in Deutschland hoch im Kurs: Im Durchschnitt trinkt jeder Deutsche ↑149 Liter im Jahr. Und das obwohl wir auch einfach das Trinkwasser aus dem Wasserhahn nutzen und somit Kosten, Plastik und Flaschen-Schleppen sparen könnten. Ist es wirklich so,...
Warum kocht der Mensch?

Ernährungsphilosophie – Gutes und Schlechtes Essen

In diesem Dossier gehen wir der Frage nach GUTEM und SCHLECHTEM Essen nach. Was ist gutes Essen? Was ist schlechtes Essen und wie kann uns die Wissenschaft oder wie können Philosophien und auch Religionen bei der Entscheidung hilfreich sein?     Inhaltsverzeichnis  ...
Warum wir den Geschmack Süß und Kohlenhydrate lieben

Warum wir den Geschmack Süß und Kohlenhydrate lieben

Das Leben kann so schön sein, beispielsweise wenn man Mandelcreme isst, während man Bücher zum Thema Kohlenhydrate wälzt. Aber warum hilft mir die Mandelcreme beim denken? Wir schmecken Süß und wir lieben es. Gleichzeitig verteufeln wir Süßes bzw. Kohlenhydrate. Es...
Warum kocht der Mensch?

Salzig – Alles über den Geschmack

Folgende Fragen wollen wir in dieser STORY beantworten: Essen wir zu viel Salz? Brauchen wir Salz überhaupt? Warum schmecken wir Salziges? Ist Kochsalz giftig und was ist der Unterschied zu Natursalz? Warum salzen wir überhaupt so gerne und warum schüttet die...
Qualität, Produktion, Gesundheit - Was macht gutes Olivenöl aus?

Qualität, Produktion, Gesundheit – Was macht gutes Olivenöl aus?

"Extra ranzig statt extra vergine - der Stern enthüllt die schmierigen Geschäfte mit gepanschtem Öl." Stern Juni 2014. Es zeigt sich mal wieder, dass Extra Vergine aus dem Supermarkt keinesfalls die höchste Qualität hat. Extra Vergine oder Natives Olivenöl Extra sind...
Alles über den Geschmack Sauer & Essig erfahren

Alles über den Geschmack Sauer & Essig erfahren

Eine feine Balsamessig, Obstsorten, DOP und IGP? Was macht eigentlich den Unterschied bei Essig? Wie entsteht Essig, wie verwendet man ihn und warum schmecken wir überhaupt Saures? Es gibt viele Gerichte, bei denen Säure eine dominante Rolle spielt. Zum Beispiel bei...
Warum kocht der Mensch?

Warum kocht der Mensch?

Warum veredelt der Mensch Rohkost? Warum ist gegartes Fleisch besser für uns als rohes? Warum essen wir so gerne in Gesellschaft? Warum ist Kochen eine wichtige kulturelle Errungenschaft? Die Antworten auf diese und ähnliche Fragen ermöglichen Wissenschaftlern in...
Senf - Schärfe aus der alten Welt

Senf – Schärfe aus der alten Welt

Die Entdeckung der neuen Welt hat uns die Pfeffer- und Chilischärfe gebracht. Vorher gab es in Europa nur Meerrettich und Senf zum scharf machen. Heutzutage wiederum wird Senf meistens mit Chili gewürzt, da die eigentliche Senfschärfe bei der industriellen Produktion...